QUEQUE MARMOL

INGREDIENTES :
6 HUEVOS
225 GMS DE HARIA
225 GMS DE AZÚCAR
200 GMS DE MANTEQUILLA
VAINILLA A GUSTO
ZESTE DE LIMÓN
PIZCA DE SAL
5 GMS DE POLVOS DE HORNEAR
10 GMS DE CACAO EN POLVO

PREPARACIÓN
BATIR CLARAS CON TODA EL AZÚCAR A NIEVE .APARTE BATIR MANTEQULLA CON ESPECIAS
Y AGREGAR YEMAS DE A UNA
MESCLAR HARINACON POLVOS DE HORNAR Y CERNIR . AGREGAR LAS CLARAS ALA MESCLA DE MANTEQUILLA . INCORPORAR LA HARINA CERNIDA
SACAR ¼ DEL TOTAL DE LA MASAY DEJAR EN OTRO WOLL. AGREGAR CACAO EN POLVO AL CUARTO DEL TOTAL DE LA MASA QUE ESTA EN EL WOLL DEJAR UNA MASA HOMOGÉNEA OSCURA AGREGAR 2/3 DE LA MASA BLANCA AL MOLDE DE CAJON EMPAPELADO
EMPAREJAR
AGREGAR MASA OSCURA Y EMPAREJAR
AGREGUE EL RESTO DE LA MASA BLANCA SOBRE LA MASA OSCURA
CUBRIENDO Y EMPAREJANDO
HORNEAR A 45minutos APROX A 180°C
HACER UNA INCISIÓN A LOS 12 min. DE ESTAR EN EL HORNO