RECETA:
Ingredientes:
1 kilo de harina oro 1 o 2
200 gr. de manteca hidrogenada cruzina o (mantequilla)
20 gr. de polvos de hornear
15 gr. de sal fina de mesa
20 CC de vino blanco o agua ardiente
350 CC de leche
Preparación:
Hacer una fontana con el harina mezclada con el polvo de hornear, agregar en el centro la manteca derretida (tibia)luego agregar la sal ,el huevo,el vino ,la leche y trabajar la masa de afuera hacia adentro hasta darle suavidad a la masa. Uslerear la masa y cortar discos de 25 cm. de diámetro y de 2 milímetros de espesor Untar con dora cada orilla para pegar la masa. (Dora) huevo, leche y una pizca de sal
Relleno de empanada
1 kilo de cebolla
1 kilo de carne punta paleta picada
3 cucharadas de harina
Condimentos a gusto como (orégano, sal, pimienta o merquen)
50 CC de aceite o manteca vegetal
Huevo duro
Pasas rubias
Aceitunas
Preparación :
Saltear en poco aceite la carne, y cuando este a punto de coccion agregue la cebolla Unir la cebolla con la carne Condimentar cocinar todo con la harina Dejar enfriar el pino.
Rellenar las empanadas, Poner el huevo, pasas y aceitunas, Cerrar las empanadas Pinchar las empanadas para que no se revienten.
Hornear a 160º por 15 a 20minutos
Raúl Astudillo
Chef de cocina
